●我が家の「野菜が主役」のご飯（08年8月18日）

● 我が家の「野菜が主役」のご飯
食事の支度をする時、「メニューを考えて買い物をする」という普通？の生活を送っていた私は、野菜の会に入ってからは、「一週間分の野菜が届き、その中でメニューを考える」という逆の生活になって、かなり戸惑いました。
私が野菜の会に入った頃は、まだまだ野菜の種類が少なく（今は、年間１００種類くらいの野菜が届きますよ〜！）、路地栽培なので、毎週同じような野菜がくるし・・・。
でも今では、届いた野菜でいかに上手に美味しい献立を考えて一週間で食べきるか、工夫しながらだんだんうまくなってきたわぁ！と自負していますけどね。
ちょっと、一週間の献立を写真に撮ってみました。（緑色の字が、三芳村生産グループの野菜です）

今週の野菜
キュウリ、ナス、オクラ、エンサイ、モロヘイヤ、トマト、ピーマン、シシトウ、青シソ、ニンニク、タマネギ、カボチャ、夏みかん、卵

夕食
●キュウリとナスの豆豉醤（トウチジャン）炒め（イカ、キュウリ、ニンニク、ショウガ）
●モロヘイヤとシラス和え（モロヘイヤ、シラス干し）
●エンサイのニンニク炒め（エンサイ、ニンニク）
●味噌汁（豆腐、青シソ、味噌（生産グループ手作り））

夕食
●天ぷら（ナス、カボチャ、ピーマン、シシトウ、オクラ、海老）
●ざるうどん（うどん）
●枝豆の塩茹で（枝豆）

夕食
●マアボウ茄子（ナス、ニンニク、豚肉、ネギ）
●エンサイの温泉卵のせ（エンサイ、卵）
●コーンスープ（トウモロコシ、牛乳、タマネギ）
●ぬか漬け（キュウリ、ナス、ミョウガ）（糠は、生産グループの玄米を精米した時できたもの）

夕食
●チンジャオロースー（ピーマン、タマネギ、ショウガ、ニンニク、豚肉）
●エンサイとベーコン炒め（エンサイ、ベーコン）
●味噌汁（味噌、卵、オクラ）

朝食
●トマトのオムレツ（卵、トマト、タマネギ、バジル）
　　ピーマンのオリーブオイル炒め（ピーマン）
●トウモロコシパン（パン焼き器で焼いています♪）（小麦粉、トウモロコシ）

夕食
●カジキマグロの黒コショウ焼き（カジキマグロ、黒コショウ）香味野菜添え（青シソ、ネギ、ミョウガ、）
●シシトウとじゃこ炒め（シシトウ、ちりめんじゃこ）
●モロヘイヤと納豆和え（モロヘイヤ、納豆）
●ぬか漬け（キュウリ、ナス、ニンジン）
●枝豆の塩茹で（枝豆）

夕食
（最終日、残った色んな野菜をフードプロセッサーで細かくして、ドライカレーを作りました。夏の間よく登場するメニューです。
縁農委員のママさんに教わった、「エンサイの茎のドライカレー」を思い出して、エンサイの茎は捨てないで冷蔵庫にストックしておきますよー）

●残り野菜のドライカレー（タマネギ、ショウガ、ニンニク、ナス、ピーマン、エンサイの茎、トマト、セロリ、ニンジン、豚肉、カレー粉、自家製ガラムマサラ）
●カボチャサラダ（カボチャ、タマネギ、マヨネーズ（生産グループの卵）、ベーコン）

こんな感じで、今週届いた野菜はほぼ食べつくしました！残ったものは、玉ねぎと夏みかんくらいかな？（玉ねぎは、古いものから使っているので）
上手く食べきるコツとしては、なるべくエンサイやモロヘイヤなどの葉ものから食べていく、オクラなどは、さっと茹でて冷蔵庫に入れておく、カボチャなど日持ちするものは、なるべく一週間の終わりに食べる・・・ことなどでしょうか。

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